安徽省政协香港地区委员吴志斌：科创是深化皖港合作新突破口******

　　中新网合肥1月14日电 (记者 张强 吴兰 张俊)“目前 ，安徽省正融入长三角一体化发展 的新车道，努力成为国家科技体制改革的‘试验田’ ，在此历史发展的契机下，要深化皖港两地 的经济文化互动合作，科创必然 是一个新 的突破口和增长点，更是开创皖港合作的新面向 。”安徽省政协香港地区委员 、安徽省侨联副主席 、香港安徽联谊会总会常务副会长吴志斌14日在接受中新网记者专访时如是说 。

　　当日，安徽省“两会”继续在合肥市举行。作为“老委员” ，吴志斌坦言，五年 的委员任期，让他从对安徽感到陌生变得熟悉与亲切 ，从一位对安徽的旁观者、欣赏者变成了安徽发展的参与者 、见证者 ，从最初的荣誉感变成了一种自觉的、沉甸甸 的责任感 。

　　过去五年 ，作为安徽省政协委员，吴志斌共参加了皖港活动逾百场 。三年 的疫情 ，让港澳委员来皖履职增加了很多困难 ，但吴志斌2021年至2022年之间仍克服困难，每年都二次返皖履职交流。

　　履职期间，吴志斌积极参与安徽省脱贫攻坚 ，设立的“吴国修端仁教育基金”五年来资助了二百多名贫困中学生升读大学，扶贫助学与扶贫消费总额逾百万元 。

　　同时，吴志斌还深入安徽九个地市，推动各地市在港成立地市级“同乡联谊会”，2022年底“香港合肥同乡联谊会”正式成立并运作 。“我觉得变 的 是环境 ，不变的 是履职的初心、心中的责任，有信念 ，办法总比困难多 。”

　　如今，参政履职 的工作让吴志斌成为一名“新安徽人”，不仅自己在安徽置业 ，更动员香港中文大学毕业 的女儿到安徽创业 。

　　在今年安徽省“两会”上，吴志斌根据安徽发展动态，重点关注皖港科创交流合作，并积极建言献策 。

　　吴志斌说，皖港科创合作有基础有政策。安徽省区域创新能力为全国第7位 ，并连续11年位居全国第一方阵。作为综合性国家科学中心 的合肥和立志建立“国际创新科技中心”的香港 ，具有高度 的战略重叠性 。皖港两地从技术发展 的资源储备、创新政策的支持力度以及人才吸引到企业落户等方面，都有相同的策略性谋划和施政目标 。

　　为实现皖港两地在科技创新的多、深 、广 的合作交流，吴志斌建议，安徽应建立省级科创统筹领导小组，制定专门与港交流 、协作的相关机制 ，弥补皖港长久以来 的互动欠缺，针对性设立皖港科创基金 ，实现和培育有深度、有专题 、精细化的科创交流活动。支持鼓励两地共建优势学科、实验室和研究中心 。

　　同时 ，应发挥省级国有公司、在港窗口公司(香港黄山公司) 、民营在港企业 的主体性作用 ，深入洞察两地合作的“契合点” ，尤其是在发挥合肥综合性国家科学中心优势方面，着重结合香港特区政府对生物科技、人工智能 、智慧城市等方面 的政策支持，引进相关企业项目 ，完善两地科创生态圈 。

　　此外 ，要实现人才和项目 的互动互联，其中在港安徽政协委员在发挥履职双重作用的同时 ，更要进一步起到“双面黏合” 的作用 。自改革开放以来 ，皖籍海归和港漂科创 、金融人才落户香港，成了香港科技进步和创新 的新生力量。安徽省需调动且发挥这一批人才 的积极性 ，创立多领域、多面向 的人才交流合作项目 ，定期举办人才项目峰会和考察活动，以国家级科创项目计划为主导 ，联合两地高精尖人才团队 ，以实现人才 、资源和项目 的互认、互动、互赢。(完)

天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来 。

　　早上来一套煎饼馃子，和附近 的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年 的习惯 。“您要想吃最正宗 的天津小吃 ，那还得是煎饼馃子，尤其是街边旮旯 的老店铺 ，几十年了还是这个老味儿。”

　　九河下梢天津卫 ，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年 的历史。锅巴菜、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂” 的天津 ，“早点”异常丰富，其中最具代表性 的还得 是“煎饼馃子” 。

　　据天津民俗专家 、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子的由来与天津古老的码头文化密切相关。“老天津卫 是河海商埠大码头 ，搬运工、买卖人较多，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来 的快餐 。”

　　“正不正宗 ，得食客说了算。”话音未落 ，“九河张记” 的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板 ，手腕轻轻一转 ，几秒钟便摊好一张煎饼 。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱 、豆腐乳、葱花等 ，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆)，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾 的焦香味驱散了空气中的寒意 。

　　摊煎饼看似简单 ，其中讲究却不少 。“就得用纯绿豆面，绿豆还得是现磨 的，铁板 的温度必须达到210℃左右 ，手速也要快 ，摊出来 的煎饼才能又香又脆，还糊不了 。”张师傅天津话说得“溜” ，手上 的活儿更“溜” ，不一会又摊好了一套 。

　　随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶 ，展示他 的“独家秘方”——自制调味料。“每家煎饼馃子味道都不太一样 ，秘密都在小瓶儿里 。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别 。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做 的“不正宗” ，但其实这种对细微差别的喜厌，正 是大家童年时留下的味觉回忆 ，久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗” 。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年 。她回国 的第一件事 ，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此，在每次出国之前，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃，她说，只有家门口 的煎饼馃子 ，才是属于童年 的回忆 。

　　“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食 。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面 、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有，就连摊煎饼专用 的竹制煎饼刮子也预备上了，可谓‘麻雀虽小，五脏俱全’”。

　　很多远离家乡 的天津人，走在外地的街头巷尾，看到店铺菜单上种类繁多 的“煎饼套餐”，不由得会认为那是“异端”美食 。唯有回到家门口 ，一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子，边吃边走在熟悉的市井街道上，看行人漫步 ，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句 ，末了再来口热豆浆，以这样 的方式打开一天的生活，可能才算得上 是正宗天津卫。

　　也许味觉就是乡愁，无论海外游子还是离乡旅人，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆 ，依然烙在心中。这种遍布街头巷尾 的民间小吃承载 的尽是家乡 的情结，好似一片光落在浮世一隅 ，让烟火气照亮了游子归途路。(完)